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来源:凤凰网青岛综合

前段时间大概都在追《舌尖上的中国》第三季,不知道你们发现没有,每一季每一季做美味的菜肴都少不了大蒜。不仅能调味,吃后对身体还有益处,紫皮独头蒜有“天然抗生素”之称,又比白皮蒜味浓,药用效果更好,性烈温中,是杀菌解毒、治百病的天然药。

前段时间大概都在追《舌尖上的中国》第三季,不知道你们发现没有,每一季每一季做美味的菜肴都少不了大蒜,大蒜已然成为了中国餐桌上一款备受喜爱的调味品,以它独特的蒜香为诸多食材增色。

日常炒菜、炖肉、拌凉菜时都离不开蒜的调味,这种佐料的神奇之处就在于,它既能勾出食材最原始的风味,又能让菜肴溢出浓郁的香气,尤其北方的人们还爱生吃大蒜。

你以为大蒜都是一个味儿?如果你尝过蒜中贵族——紫皮独头蒜,你对大蒜的认知将会刷新,原来它可以那么鲜!那么辣!

颜值与美味兼具,蒜中贵族

紫皮独头蒜,顾名思义即紫色的外皮一个蒜头只有一瓣大蒜。

而这种紫皮独头蒜不像多瓣蒜难剥,从外到里颜色越来越浅,皮很易剥开,剥开后蒜香四溢,肉乎白净得像一个个小包子,碾碎后蒜香辛辣味儿十足。

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李时珍在《本草纲目》记载到:大蒜“其气熏烈,能通五脏,达诸窍,去寒湿,辟邪恶,消痛肿,化症积肉食此其功也。”大蒜的药用价值很早就被提及。

尤其初春时节,乍暖还寒,容易导致肺部感染,引起咳嗽、感冒、肺炎等。所以这个季节吃独头蒜,清热解毒、滋阴润肺再合适不过。

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云南高原地区是紫皮独头蒜的优质产区,海拔2300米左右,低纬度高原季风气候,这里独头蒜种植历史长达20年,紫皮独头蒜的外皮更薄,蒜瓣肥大,蒜香浓郁,大蒜素含量比平原地区高出2-3倍,达到了3-6%。

种植地区远离工业区,空气清新,自家农户种植,只施农家肥,不使用任何化学肥料,还通过了农残检测合格,吃起来健康又放心。

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今年新鲜的紫皮独头蒜开挖啦!

每户都是全家老小出动,绵延成片的蒜田里藏着今年的收成,一个锄头一颗蒜,刚从地里挖出还带着水汽,晾在地里晒干水汽,储存时间更久。

年纪大点的老人做事认真,就将独头蒜和多瓣蒜分开,再按照重量进行分级,大小均匀,单颗直径≥4.5cm,重约55g,是地里最大的蒜,只给你贵族般的体验。

2018年新鲜紫皮独头蒜,珍珠白蒜汁多,最重要的是嫩,生脆无渣,一口难忘,让你再也不想吃外面冷库冻过的“软蒜”、“瘪蒜”、“过味儿蒜”......

普通蒜在超市的零售价约10元1斤,而我们卖给您的个头最大的贵族紫皮独头蒜,只需要加3元,就能让家人吃上今年头茬最大的一口蒜香。

俗话说,只要三瓣蒜,大病好一半

紫皮大蒜性辛温,入脾、胃、肺经,可以消食暖胃,不失为养生佳品。 

孕妇除胎毒,小孩拉肚子,老人肺痨,大人感冒等,多吃蒜一定没错~

紫皮独头蒜的储存方法

1、收到大蒜后,打开包装,连同网兜套好的大蒜一起悬挂在室内通风阴凉处,或放在陶罐里置于阴凉干燥处,不要封口,大蒜不长芽,不长毛,不变干,能保存一个多月;

2、将大蒜放置于冰箱冷藏,可存放几个月;

3、油浸法。还有一种常见的方法,同样是先把蒜剥皮,放入干净的盒子内,在上面倒上一层植物油,这是脂肪隔离法,它能隔绝大蒜接触空气,延缓其生芽或变烂。

又美味,又健康,直接碾成蒜泥做各种菜肴,或者做香辣泡蒜、剁辣椒、炒菜都是绝好的食材,新鲜出土,辛辣美味,一个美食家怎能没有一颗好独蒜?

温馨提示

1、我们发的蒜都是当天挖,当晚分拣,第二天一早就发出的,长在地里的大蒜有的皮很紫,有的又很淡,这个没法避免,但品种100%保证是大理紫皮独蒜。

2、分拣的时候已经拍过土,但仍旧有点泥土,介意的朋友们请慎拍哦。

[责任编辑:张慧]

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